Brótola Fresca
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Información
También llamada brótola de roca. La brótola o bertorella, nombre por el que se conoce comercialmente a esta especie, es un pescado blanco y de agua salada, aunque dependiendo de la época y de su tamaño también se le considera pescado semigraso. Viven en fondos de arena o fango entre los 20 y los 600 metros. Se apoya sobre el fondo gracias a dos filamentos en forma de horquilla (sus aletas pelvianas) que tiene bajo el cuerpo.
Es un pescado de hábitos nocturnos. Por el día se ocultaba en cuevas y por la noche sale a cazar. Es un pez solitario que rara vez se agrupa. Su carne es delicada y poco consistente pero buena, con un sabor similar al de la merluza.
Se alimenta de presas de pequeño tamaño como camarones, langostinos, cangrejos, anchoa, jurel, pescadilla y calamar.
INFORMACION NUTRICIONAL
Tipo | Por 1 Kg |
Energía (Kcal) | - |
Proteínas (gr) | - |
Hidratos (gr) | - |
Fibra (gr) | - |
Lípidos (gr) | - |
Colesterol (mg) | - |
Calcio (mg) | - |
Hierro (mg) | - |
Zinc (gr) | - |
Vitamina A (µg) | - |
Vitamina C (gr) | - |
Ácido Fólico (µg) | - |
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