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Centollo Fresco

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Información

También conocido como Changurro, Txangurro, Cámbara, Araña, Cabra, Cranca o Cangrejo velludo. Es un crustáceo branquiuro y decápodo. Pertenece a la familia Majidae, la misma que los cangrejos. Vive en la costa en fondos rocosos o arenosos. Habita en profundidades mayores de 100m.

El centollo como el resto de cangrejos es vulnerable durante la muda, por lo que se vuelve gregario durante esa época, presumiblemente para defenderse de los depredadores.

Se alimenta de estrellas de mar, algas, moluscos, erizos, invertebrados del fondo marino como los pepinos de mar y peces, sobre todo planos como el lenguado.

 

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Calorías 127 kcal.
Grasa 5,20 g.
Colesterol 100 mg.
Sodio 370 mg.
Carbohidratos 0,00 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0,00 g.
Proteínas 20,10 g.
Vitamina A 0,00 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0,00 ug. Calcio 29 mg.
Hierro 1,30 mg. Vitamina B3 6,10 mg.
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Almeja Babosa Fresca

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La almeja babosa es una de las más conocidas que hay en Galicia, junto con la fina, la japónica y la rubia. Todas estas variedades de almeja poseen la misma forma ovalada que varían de tamaño y color.INFORMACION NUTRICIONAL Tipo Por 1 kg Energía (Kcal)480Proteínas (gr)113Hidratos de Carbono (gr)0Fibra (gr)0Lípidos (gr)3Ácido Fólico (µg)0Vitamina A (µg)2500Vitamina C (gr)0Colesterol (mg)530Calcio (mg)1280Hierro (mg)240Zinc (gr)13

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Bogavante Fresco

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El bogavante es un crustáceo decápodo de cuerpo robusto, alargado y de coloraciones verdosas, marrones, negras o azules. Posee un par de pinzas desiguales, grandes y fuertes, que utilizan para cortar y comer; una suele ser más grande y pesada, para aplastar, y la otra la utilizan para morder. En la cabeza tienen dos pares de antenas de un color rojo intenso, el tronco es liso, el abdomen con siete anillos y la cola en forma de abanico.   INFORMACION NUTRICIONAL   Calorías 83,50 kcal. Grasa 1,90 g. Colesterol 89 mg. Sodio 270 mg. Carbohidratos 0,70 g. Fibra 0 g. Azúcares 0,70 g. Proteínas 15,90 g. Vitamina A 21 ug. Vitamina C 3 mg. Vitamina B12 0,95 ug. Calcio 61 mg. Hierro 1 mg. Vitamina B3 3,42 mg.

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El buey de mar es un crustáceo decápodo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, más ancho que largo y de color marrón rojizo. Tiene dos fuertes pinzas en su primer par de patas, y su peso habitual oscila entre los 500 y 1500 gramos, si bien puede llegar a sobrepasar los 3 kilos. El abdomen de los machos es menos abultado que el de las hembras, pero sus pinzas son mucho más grandes.   INFORMACION NUTRICIONAL   Tipo Por 1 gr Energía (Kcal) 1,27 Proteínas (gr) 0,2 Hidratos de Carbono (gr) 0 Fibra (gr) 0 Lípidos (gr) 0,05 Ácido Fólico (µg) 0,2 Vitamina A (µg) 0 Vitamina C (gr) 0 Colesterol (mg) 1 Calcio (mg) 0,29 Hierro (mg) 0,01 Zinc (gr) 0,06    

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Cigala Fresca

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La cigala es un crustáceo decápodo de cuerpo y abdomen alargados, estrechos y de menor robustez que el resto de especies de la familia. Tiene un tono rosado con zonas de coloración más extensa. La cabeza es larga, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas. El macho tiene unas diminutas patas (apéndices) situadas entre la base de las tenazas anchas, mientras que la hembra las posee más pequeñas y muy finas. INFORMACION NUTRICIONAL Calorías 85,40 kcal. Grasa 1,40 g. Colesterol 105 mg. Sodio 400 mg. Carbohidratos 0,50 g. Fibra 0 g. Azúcares 0,50 g. Proteínas 17,70 g. Vitamina A 0,00 ug. Vitamina C 0 mg. Vitamina B12 1 ug. Calcio 100 mg. Hierro 1 mg. Vitamina B3 27 mg  

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El mejillón es un molusco filtrador que vive fijado al sustrato, alimentándose de plancton y otras criaturas microscópicas de mar que flotan en el agua. Son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo.INFORMACION NUTRICIONALCalorías72 kcal.Grasa1,96 g.Colesterol126 mg.Sodio296 mg.Carbohidratos3,40 g.Fibra0 g.Azúcares3,40 g.Proteínas10,18 g.Vitamina A54 ug.Vitamina C3,20 mg.Vitamina B128 ug.Calcio80 mg.Hierro4,20 mg.Vitamina B33 mg. 

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Percebe Fresco

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El percebe es un crustáceo que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas toda su vida adulta. No tiene ojos, su cuerpo está protegido por una serie de placas y se sujeta al sustrato por un pedúnculo.   INFORMACION NUTRICIONAL   Calorías 66,40 kcal. Grasa 0,40 g. Colesterol 14 mg. Sodio 18 mg. Carbohidratos 0,00 g. Fibra 0 g. Azúcares 0,00 g. Proteínas 15,70 g. Vitamina A 0,00 ug. Vitamina C 0 mg. Vitamina B12 15 ug. Calcio 8 mg. Hierro 0,30 mg. Vitamina B3 3 mg  

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