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Calamar Fresco

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Precio, información, características, video e imágenes de Calamar Fresco pertenece a la categoría Pescado Fresco (34).

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Información

El calamar es un cefalópodo que posee una cabeza grande, y un cuerpo en forma de vaina con dos aletas laterales. En torno a la boca hay ocho tentáculos con ventosas y dos contráctiles con el extremo ensanchado y aplanado. En estos últimos hay cuatro hileras de ventosas rodeadas de anillos de garfios quitinosos (córneos). Los tentáculos contráctiles, más largos que el resto, sirven para atrapar a la presa y llevarla hasta los tentáculos más cortos, que la sujetan hasta que es desgarrada por unas poderosas mandíbulas en forma de pico curvado.

 

INFORMACION NUTRICIONAL

 

Calorías 80,40 kcal.
Grasa 1,40 g.
Colesterol 167,50 mg.
Sodio 110 mg.
Carbohidratos 0,70 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0,70 g.
Proteínas 16,25 g.
Vitamina A 77,03 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 1,31 ug. Calcio 144 mg.
Hierro 0,32 mg. Vitamina B3 7,04 mg.

 

 

 

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se suele denominar también Cabra de Altura o Gallineta (su nombre científico es Helicolenus dactylopterus). Es un pescado semi graso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor biológico.Es muy común confundir esta especie con el Tiñosu (Cabracho, Scorpaena scrofa) debido a su color rojizo y su aspecto físico.    PROPIEDADES   La cabra está considerada como una buena fuente de proteínas de alto valor biológico (aprox. 170gr. por kilo). Como casi todos los pescados, contiene vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B (B1, B2, B3, B6) También posee cantidades discretas de vitaminas A y D En cuanto al aporte mineral, destaca la presencia de potasio, fósforo y magnesio, si bien su contenido es medio comparado con el resto de pescados        

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Por el nombre de Rubio se conoce a especies como el Bejel, Rubio, Lucerna, Alfondega, Chirriola, Escacho o Garneo. Es un pescado semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia de los Tríglidos. Vive en fondos rocosos, de grava y fango. Entre los 100 y los 500 metros. La temperatura en la que vive tiene que ser templada o cálida. En verano se acerca a la costa. Son peces gragarios que se acercan a la costa para desovar. Son capaces de emitir sonidos al hacer vibrar su vejiga natatoria. Se valen de sus largos radios libres pectorales, que le sirven de órganos sensoriales, para detectar las presas enterradas en el fondo. Se alimenta de gusanos del fondo, de peces, crustáceos y cefalópodos. Su carne, muy espinosa, es blanca y firme y de un magnífico sabor, sobre todo si se usa para caldos y arroces.

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